Описание на характеристиките на осветлението в кафенета, барове и ресторанти

Осветлението в ресторантите е от голямо значение, то не само осигурява комфорта на посетителите, но и влияе върху репутацията на институцията. Точно подбраната светлина ви позволява да създадете добро впечатление и да покажете всички предимства на интериора от най-благоприятната страна. Това е един от най-лесните начини да се откроите от редица конкуренти и да бъдете запомнени от клиентите.

Правилно подбраното осветление създава уникална атмосфера в кафене, бар или ресторант, за която посетителите обичат тази или онази институция.

Характеристики на осветлението на ресторанти и кафенета

Много западни търговци вярват, че добре подбраното осветление не само привлича клиенти, но и ги кара да се връщат в заведението отново и отново. Използването на няколко техники при планирането на осветителна система може да преобрази едно незабележимо кафене или ресторант и да му придаде оригиналност.

Компетентното осветление придава на помещението респектиране и се фокусира върху солидността и стила на интериора. В същото време осветлението за столовата за кетъринг и бързо хранене е направено по съвсем различен начин - тук използват много ярка светлина и подчертават плотовете. Това позволява на прозорците и на самото заведение да светят в тъмното и да привличат вниманието на тези, които имат нужда да хапнат или да си купят храна.

Висококачествено осветление обикновено се прави над бар плота, за да се подчертае менюто и да се създаде отделна зона.

Изисквания на SNiP

Цялата необходима информация се съдържа в SNiP 23-05-95. Документът съдържа информация за заведения за обществено хранене от всякакъв вид. Също така има данни не само за трапезарии, но и за спомагателни съоръжения. Нормите за хоризонтална осветеност се измерват в лукс, те са както следва:

1. Трапезария и кабини според наличността. 200 лукса на квадратен метър. Това е минималната граница, не можете да отидете по-ниско, но не е забранено да отидете по-високо, това важи за всички точки.
2. Кухня за приготвяне на основни ястия, перално помещение - от 200 lx.
3. Разпределителна кутия, ако има такава, от 300 lx.
4. Магазини за производство на брашнени и сладкарски изделия - от 300 лукса.
5. Места за приготвяне на сладолед и напитки – 300 lx.
6. Зони за подготовка и опаковане на готови продукти - 200 лукса.
7. Помещение, в което се произвеждат шоколад и сладкиши - от 400 lx.
8. Складове, места за изпращане на готови продукти или получаване на стоки - 75 lx.

Осветяването на кухнята в ресторант или кафене изисква не по-малко внимание от залата, тъй като има норми, които трябва да се спазват.

Всички изисквания, посочени в списъка, са задължителни.Ако представители на регулаторния орган установят нарушения, санитарно-епидемиологичното заключение няма да бъде издадено, което ще доведе до спиране на работата. Може да бъде издадена и глоба.

Между другото! Необходимо е да се преразгледат характеристиките на осветлението, ако институцията промени формата или дизайна на трапезарията.

Цели и задачи, които осветлението изпълнява

В ресторанти, кафенета и барове светлината изпълнява не само утилитарна функция, но и много други:

1. Привличане на вниманието на потенциалните клиенти. За това са отговорни осветлението на табелата, дизайна на входната група и витрините. Прозорците трябва да се открояват на фона на общата сграда, така че хората да запомнят местоположението на заведението и лесно да го намерят, ако е необходимо.
2. Създаване на уютен микроклимат в залата, което насърчава добрата почивка и подобрява апетита. Това може да се постигне чрез комбиниране на различни видове осветление.
3. Осигуряване на комфортни условия за работа на персонала. Успехът на едно кафене, бар или ресторант до голяма степен зависи от качественото изпълнение на задълженията от готвачи, сервитьори и други служители. Работното им място трябва да е добре осветено, от това зависи скоростта на работа и качеството на представяне на ястията.
4. Придаване на оригиналност на интериора, създавайки запомняща се среда, която ще се хареса на клиентите. Благодарение на това можете да създадете място, където човек иска да се връща отново и отново. Ще бъдат заснети и заснети необичайни светлинни решения, осигуряващи допълнителна реклама в социалните мрежи.
5. Разделяне на пространството на функционални зони. С помощта на светлина можете да отделите зоната за хранене от дансинга или бара. Вариантите са много, трябва да се избере конкретно решение според ситуацията, за да се постигне най-добър ефект.
6. Разпределяне на специални зони за VIP гости. Това е елемент за повишаване на престижа и привличане на онези, които ценят статута.

Оригиналните лампи над масите могат да се превърнат в основен акцент на интериора и да привлекат вниманието.

Осветлението в ресторант или кафене трябва да бъде внимателно подбрано, обмисляйки всяко малко нещо. Най-добре е да поканите специалист, който ще разработи концепцията и в същото време ще отговаря на стандартите, за да се отстранят проблемите с надзорните органи.

Видове (нива) на осветление за заведения за хранене

Цялото използвано оборудване може да бъде разделено на няколко групи в зависимост от функциите:

1. Общо осветление. Задава основния фон и се изпълнява като полилеи, окачени конструкции или вградени светлинни панели с равномерна светлина без пулсации с цветна температура от 3500 до 4000 К.
   Общото осветление може да бъде реализирано и чрез релсови системи с няколко сенника на автобуса.
2. Акцентното осветление трябва да подчертава отделни зони или да привлича вниманието към определени обекти. Можете да използвате осветителни тела, вградени в стената или тавана, опции за монтиране на стена за скрита светлина. Друг вариант са релсовите светлини, които могат да се преместват и насочват навсякъде по предварително инсталирана основа.
   Светлината на пистата е адаптивна към всяка стая.
3. Декоративното осветление не носи практически ползи, но поради оригиналната си атмосфера и запомнящ се външен вид се придава на стаята. Това може да бъде или осветлението на картини, фигурки или други предмети, или използването на LED ленти или панели с преливащи се цветове.
4. Техническото осветление включва всички помещения, които са необходими за нормалната работа на ресторант или кафене.Нормите са посочени по-горе, основното е да ги следвате при избора на броя и мощността на телата. Тук качеството на светлината е на първо място, дизайнът няма особено значение.
5. Аварийното осветление е незаменим елемент в системата на всяка институция. Включва лампи, които работа автономно и осигуряват видимост при всяка аварийна ситуация - прекъсване на тока, пожар и др. Аварийно осветление осигурява безпрепятствена евакуация на посетителите и персонала.
   Табло за авариен изход.

Някои опции могат да се комбинират, но в същото време ярките светлинни потоци не трябва да се пресичат и да създават дискомфорт за зрението.

Какви методи се използват

Има няколко класически метода, използвани при планиране на осветлението в кафенета и ресторанти. Те се използват в повечето заведения, така че трябва предварително да се запознаете с техниките:

1. Пространството е разделено на обществени и частни зони. Общите части - пространството в близост до бара, дансинга, пътеките - те са осветени по-ярко. А за масите е избрано приглушено осветление, така че хората да се чувстват комфортно и да виждат добре какво се случва наоколо, докато самите остават на тъмно. Важно е да изберете интензитета, така че хората да се виждат добре.
2. Ако институцията работи през деня, препоръчително е да се използва дневна светлина до максимум. За да направите това, можете да направите прозорци от пода до тавана и да поставите маси около тях. Хората обичат да седят в кафене или ресторант и да гледат какво се случва навън. И ако има красив пейзаж извън прозореца, тогава тези места ще бъдат още по-популярни.
3. Използване на няколко светлинни сценария за различни часове от деня. Можете да използвате контрола на яркостта или да включвате различни видове оборудване според нуждите.Сутрин е по-добре да направите стаята светла, за да придадете заряд на жизненост за целия ден, следобед е подходящо меко осветление, което подобрява апетита и насърчава приятелската комуникация на вечеря. Вечерта е за предпочитане приглушеното осветление.

За вечерното време обикновено се избира приглушена светлина, но в същото време събеседниците трябва да се виждат добре.

Когато планирате различни опции, си струва да вземете предвид характеристиките на стаята - нейната площ, форма, височина на тавана, наличието на прегради и т.н. Всичко това е важно при избора на правилния прием на осветление.

Правила за разположението на телата

Има правила, които трябва да се спазват при планирането местоположение лампи. Тяхното спазване ще осигури удобно осветление в кафене или ресторант:

1. Когато избирате оборудване, вземете предвид характеристиките на всяка зона. На някои места е необходимо да се осигури добра видимост, за да могат хората да четат и виждат добре събеседника. За зоните за отдих е по-добре да изберете приглушено осветление, за да осигурите атмосфера на релакс и да осигурите комфортен престой в спокойна среда.
2. По-добре е да поставите отделна лампа над всяка маса. Понякога се поставят няколко елемента, ако плотът е дълъг, така че да има перфектна видимост и всички ястия да изглеждат в най-благоприятна светлина.
3. Препоръчително е да използвате димери, за да можете да регулирате яркостта на светлината и да я настройвате по начина, по който клиентите харесват на определена маса.
4. По-добре е да използвате дифузна или отразена светлина. Използването на отворени крушки може да бъде, ако проектът предвижда това и крушките не заслепяват очите.

Разсеяната светлина е най-подходяща за кафенета и ресторанти, тъй като не създава визуален дискомфорт.

Между другото! За публичните институции е желателно да избират LED лампи, тъй като те имат най-голям ресурс и консумират в пъти по-малко електроенергия от своите колеги.

Препоръки за правилна организация на осветлението

Има няколко общи точки, които трябва да се вземат предвид, за да може осветлението в бар, ресторант или кафене да е удобно и да създава уникална атмосфера:

1. Дизайнът на лампите се избира според околната среда. Те са пълноценен дизайнерски елемент и не трябва да изпадат от него. Тук е необходимо да се вземе предвид както стила, така и цвета на тавана или тялото.
2. Ако в стаята има огледални повърхности, подредете осветлението така, че отразената светлина да не удря посетителите в очите. В този случай можете да използвате огледала, за да придадете необичайни ефекти.
3. Не пестете от качеството на лампата. По-добре е да изберете LED модели, те имат различни опции за цветова температура и няма пулсация, което намалява напрежението на очите.
4. Ако е възможно, използвайте различни добавки, които правят управлението на светлината по-удобно и предоставят много допълнителни функции. Също така си струва да поставите интелигентни лампи, сензори за светлина или присъствие, така че светлината да е приглушена, ако всички са отишли ​​на дансинга.
5. Важно е правилно да поставите светлинни акценти, всичко зависи от декора на залата и нейните характеристики. Обърнете специално внимание на коефициента на цветопредаване на лампите над масите. За да изглеждат ястията възможно най-впечатляващо и естествено, индикаторът трябва да бъде най-малко 90 Ra.

В някои институции лампата заема основно място в интериорния дизайн.

Оформлението на бъдещото осветление е необходимо още на етапа на ремонт, за да се постави окабеляване, където е необходимо.

Видео: Тенденции и идеи за кафенета 2020

Осветлението на кафенета, ресторанти и барове има своите особености, тъй като не само създава комфортна атмосфера, но и мотивира хората да се връщат на любимото си място отново и отново. Когато планирате, трябва да вземете предвид нивата на осветление, да изберете най-ефективните техники и да използвате няколко схеми за трансформиране на стаята в различно време на деня.